从2017年底起，因进口国虾类产品库存量较多，而印度、厄瓜多尔、印度尼西亚和越南等国虾类产量呈现增长势头，世界对虾类产品的需求差距很大，致使原料虾和出口价格暴跌。越南虾类产业也受该趋势的影响，2018年初伊始虾类出口开始下降，目前仍面临许多困难。在此情况下越南各家虾类加工企业已充分利用深加工的优势来保持经营效果和提高出口市场上的虾类产品价值。
越南水产品加工与出口协会原副主席胡国力表示，为了能与各国的虾类产品竞争，越南企业需充分利用加工的优势，进一步提高产品附加值。目前，越南虾类加工厂近100家，年均产量50万至70万吨，并能在短时间内把规模增加一倍。许多大规模加工厂已能满足各大分销系统。
尽管越南虾类在市场没有自己的品牌，然而通过连接链，部分越南加工厂已成为全球分销链中的重要一链。越南一些加工厂已集中生产高附加值产品并以高价格出售。
目前，白对虾在越南对外出口的虾类产品结构中占68%以上。2017年，白对虾出口额达25亿美元，其中约50%对外出口的白对虾为高附加值产品。
原料虾和虾类产品附加值增加不仅帮助企业以高价出售，带来稳定利润，还有助于解决各方在供应链中的利益问题，为进一步投资、完善技术和发展新产品等打下基础。
据越南水产加工与出口协会的统计数据，今年11月份，虾类产品出口达2.9亿美元，同比下降19%，将今年前11个月虾类出口额提升到33亿美元，同比下降7%。其中白对虾出口额达22亿美元，同比下降近3%，占虾类出口总额的69%；草虾出口额达7.45亿美元，下降近8%，占虾类产品出口总额的23%。预计，今年全年虾类出口额达36亿美元，同比下降5%。
虾类产品出口下降的主要原因为美国和加拿大对该产品的需求下降，引起日本、韩国和欧盟等虾类产品出口国库存量增加。与此同时印度、印尼、泰国、马来西亚、菲律宾和越南等虾类生产国进入收获季节，从而引起市场上虾类价格同比下降20%。
