目前越南国内咖啡市场和出口的咖啡加工业正吸引投资者的眼球。除了行内企业外，目前部分行外企业也参与该领域。
据欧睿信息咨询公司(Euromonitor)，多年来越南速溶咖啡市场的80%由雀巢（Nestle）、Vinacafe和中原三大公司所占。近期，该市场更加活跃，拥有更多新品牌，如Coffee House、Vinamit和Nutifood。
发展深加工咖啡市场是提高咖啡价值的有效走向。据越南农业与农村发展部农林水产品加工和盐业局表示，越南农业与农村发展部已提出在未来推动速溶咖啡的强劲发展方向。努力实现到2020年被加工成为其他咖啡产品的咖啡豆产量达25%。其中烘焙咖啡粉咖啡年均产量为5万吨，速溶咖啡年均产量为22.5万吨。到2030年，速溶咖啡年均产量将达35万吨。
长期以来，越南的三大加工咖啡产品为咖啡豆、现磨咖啡和速溶咖啡。此前，越南咖啡主要初加工并出口，但近期这种产品结构已朝着向咖啡豆出口比重下降，深加工和出口的速溶咖啡和烘焙咖啡粉比重提升趋势发展。
行内专家评价说，越南速溶咖啡出口潜力巨大，因目前许多市场，尤其是年轻人口多的市场对速溶咖啡的需求较大。据统计，目前越南全国兴建的投入运营的速溶咖啡加工厂共20家，年均产量达7.5万吨。
据越南咖啡可可协会的评价，提供越南国内市场和对外出口的深加工咖啡出口产品生产正受各家企业的关注，成为咖啡产业当前第一优先。最近越南已出现许多新的速溶咖啡产品，如福生集团的山罗Blue速溶咖啡 。越南营养食品股份公司（NutiFood）已投入咖啡生产，于2018年公司加工咖啡产品正式亮相，并已出资努力向世界推介其咖啡品牌。
据统计，目前越南速溶咖啡产品已出口到世界70个国家和地区。越南许多速溶咖啡产品已打入智利、巴西、莫斯科和中国等国的沃尔玛超市系统。目前越南速溶咖啡的最大市场为中国。基于最近几年的良好增长，目前越南成为世界第五大速溶咖啡出口国，仅次于巴西、印度尼西亚、马来西亚和印度。
